Hozzávalók:

6 tojásfehérje,

390 g porcukor,

7 csepp ecet (10 %-os),

1,5 kk. étkezési keményítő,

3 tasak vaníliás cukor,

300 ml habtejszín,

1 tasak habfixáló,

300 g gesztenyemassza,

50 g étcsokoládé,

40 g vaj,

meggybefőtt (kb. 200 g),

kevés rum

Elkészítés:

A tojásfehérjéket habbá verjük. Hozzátesszük az ecetet, a keményítőt, 2 tasak vaníliás cukrot, és fokozatosan adagoljuk a porcukrot. A kész habból 2 lapot kell sütni, ezért 2 db sütőpapírral bélelt tepsibe 25 cm átmérőjű kör alakban, nyomózsákkal habot nyomunk. A középrészen a maradék habot eligazítjuk, ott lehet kicsit laposabb, hiszen majd ide rakjuk a tölteléket. Amelyik a felső lap lesz, azt csináljuk díszesebbre.

Előmelegített sütőben 140 fokon kezdjük el sütni, 30 perc után 130 fokon folytatjuk a sütést  még harminc percig. Amennyiben nem fér el egymás mellett a két lap a sütőben, akkor sütés közben cserélgetjük az alsó és felső tepsit, így nem kell dupla időt a sütésre szánni. A lapokat a sütőben hagyjuk kihűlni.

A gesztenyemasszát kiolvasztjuk, lereszeljük, rummal ízesítjük. A meggybefőttet lecsepegtetjük. A tejszínt a vaníliás cukorral és a habfixálóval kemény habbá verjük.

Következhet a torta összeállítása.

Az alsó lapot megkenjük a tejszínhab felével, rárakjuk a reszelt gesztenyemassza felét és a meggybefőtt felét. Ráhelyezzük a felső lapot, a maradék tejszínhabot, gesztenyét, és meggyet.

Végül a vajjal felolvasztott étcsokoládéval díszítjük. Tálalásig hűtőszekrényben tartjuk.

Megéri a fáradozást, mert nagyon finom süteményünk lesz.