A kora tavasszal nyíló ibolya  szemet gyönyörködtető, finom illatú virág, gyógyhatású évelő növény. Légúti betegségek, köhögés, torok gyulladás esetén, virágterápiákban és a kozmetikai iparban  is használják. Lázcsillapító hatása is van. Vitaminokban, antioxidánsokban gazdag. Virágai, levelei, gyökere is felhasználható. A virágokat sütemények, desszertek, saláták, tea ízesítésére, díszítésére  használhatjuk.

Én most ibolya esszenciát készítettem.

Egy kis üvegbe tettem az ibolya virágait, majd 50 %-os szőlő pálinkával öntöttem fel. Erős szer, hígítva használatos.